Enzimele sunt proteine active care pun in miscare toate procesele biochimice care au loc intr-un organism viu. Practic, fara ele nu ar avea loc nici o reactie biochimica din organism sau acestea ar fi foarte lente.Ernst Gunther, in celebra sa carte “Hrana vie” spunea: “Nu exista vreo diviziune celulara, vreo crestere si reproducere fara enzime. Ele sunt in acelasi timp administratorii si executorii pe care Creatorul i-a pus in fiecare fiinta vie”.Dr. Edward Howell, acum mai bine de 80 de ani afirma si el ca enzimele ”sunt «muncitorii» care clădesc cu mâna lor întregul corp fizic, folosind în acest scop proteine, glucide şi grăsimi. Organismul poate avea materialele brute de construcţie, însă fără muncitori el nu poate începe construcţia.” Cu alte cuvinte, enzimele fac posibila viata, motiv pentru care au fost supranumite “catalizatorii vietii” sau “scanteia vietii”. Dr. Howell spune despre enzime ca sunt mai mult decat niste simpli catalizatori deoarece, in acceptia dumnealui “Catalizatorii sunt doar substanțe inerte. Ei nu posedă nici una din energiile de viață pe care le găsim în enzime. De exemplu, enzimele emană un fel de radiație când lucrează. Acest lucru nu este specific catalizatorilor. In plus, desi enzimele contin proteine - si cateva contin vitamine - factorul de activitate enzimatică nu a fost niciodata sintetizat. Mai mult, nu exista combinatie de proteine sau orice combinatie ...[detalii]